自贡冷吃兔的正宗做法，技术配方教程_特色小吃学习资源网 （火锅兔）制作技术资料冷吃兔又名香辣兔、火锅兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。技法：炸、烧、收。特点：色泽红亮，香气浓郁，兔肉香软，麻辣浓郁。一、冷吃兔工艺流程图：鲜兔肉 切兔丁 码味腌渍 油炸 油炸 炒制豆瓣酱，辣椒，香辛料等辅 小吃吧 2022年09月04日 12 点赞 919 浏览
