1瓣大蒜4汤匙橄榄油1汤匙za'atar茄子盐黑胡椒香料2大蒜去皮切碎，放入碗中，倒入橄榄油和中东香料，混合搅拌。欧芹10克薄荷150毫升½汤匙不过滤苹果汁1柠檬盐黑胡椒同时，将欧芹和薄荷切成小块，放入碗中，然后加入中东芝麻酱，不过滤苹果汁和柠檬汁，混合均匀。
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地中海风味蔬菜拼盘【制作方式】
250克鹰嘴豆1瓣蒜3汤匙芝麻酱3汤匙橄榄油50毫升水1茶匙孜然1柠檬盐胡椒粉制作鹰嘴豆泥：将鹰嘴豆、去皮大蒜、芝麻酱、橄榄油、水、柠檬汁、孜然、盐和胡椒粉搅拌成泥，放入碗中。制作鹰嘴豆泥：将鹰嘴豆、去皮大蒜、芝麻酱、橄榄油、水、柠檬汁、孜然、盐和胡椒粉搅拌成泥，放入碗中。