一、食材

蛋黃 3顆

砂糖1 20公克

沙拉油 30公克

牛奶 30公克

紅茶粉 8公克

印度奶茶香料粉 3公克

蛋白 3顆

砂糖2 30公克

低筋麵粉 60公克

香料奶霜 份量

動物性鮮奶油 200公克

砂糖 20公克

紅茶粉 8公克

印度奶茶香料粉 3公克

二、装饰材料

杏仁片适量
蛋糕周围的硬透明
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三、蛋糕体法
1.首先,为您准备的秘密武器“印度奶茶香料粉”在牛奶中加入红茶粉拌匀。
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2.在蛋黄中加入砂糖1搅拌至溶解,再加入沙拉油,调味奶茶继续搅拌均匀,最后加入面粉搅拌均匀,使蛋黄糊备用。
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3.蛋白质和砂糖30克稍微打发,加入一半的砂糖2继续打发30秒,然后加入剩余的砂糖2,打至干性发泡的蛋白霜。
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4.取1/3蛋白霜,直到蛋黄糊混合均匀,然后倒回蛋白霜中轻搅拌均匀。
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5.压入模型后,150度烤30~40分钟,出炉倒扣放凉。
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四、香料奶霜法
1.将鲜奶油、茶粉、香料、糖一起放入锅中,用小火加热至锅边微滚,拌匀,冷藏至完全冷却。
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2.等到冷却后,再加糖打发至稍厚。
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3.将香料奶油倒入奇峰蛋糕中,装饰杏仁片就完成了!
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