材料 手切肥牛 140克 金菇 大半包(每包为200克) 酱汁 蚝油 1汤匙 老抽 1茶匙 砂糖 1茶匙 生粉 1茶匙 清水 2汤匙 黑椒 少许 急冻肥牛约100克就足够。 酱汁调配视乎个人口味,改用烧肉汁丶鲍鱼汁等都可以,怕辣可减去黑椒,加辣可再加辣椒仔。 菜式: 港式食谱(25) 日式食谱(23) 煎食谱(19) 煮食谱(10) 需时: 15 分钟 份量: 2 人 金蘑菇肥牛肉卷是许多家庭必备的家常菜。方法很简单,成本也很便宜。牛肉是在九龙城新兴的文记肉档买的。因为是手切的,会比较厚。你可以用一块做一个金蘑菇卷,也可以用边炉里的急冻肥牛。如果一块太薄,可以用两块包裹金蘑菇。 欢迎加入甜琛厨房facebook分享你的烹饪乐趣,交流你的烹饪经验。 切根,冲洗干净(不要洗)。 取少许金菇,用肥牛卷起,包好后收口向下。 如果肥牛太薄,可以用两片叠起来。 平底锅放少许油,中火,收口小心放入金菇肥牛卷, 慢火煎香定形,反面煮2分钟左右(视为厚度调节),用筷子夹盘子。 煎出的油可以留在锅里(怕油的可以抹净锅再煮酱), 酱料混合后,用中火煮至稠, 倒在金菇肥牛卷上,撒上芝麻/葱。

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