材料
鸡软骨1磅
生抽1汤匙
盐1茶匙
砂糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
麻油1茶匙
绍兴酒1汤匙
裹面炸粉
木薯粉或蕃薯粉4汤匙
木薯粉或蕃薯粉都要是粗颗粒的,购买时摸一摸包装袋就可以分辨到,炸起来口感更酥更有颗粒感。
配料
柠檬1/4个
七味粉(选用)适量
椒盐(选用)适量
菜式: 港式食谱(25) 日式食谱(23) 气炸食谱(5) 需时: 15 分钟 份量: 2 人

鸡软骨又脆又好吃他们一吃就一直吃。他们买了一磅鸡软骨,不到10分钟就吃完了。用油炸的方式烹饪,不用放油,会逼出很多鸡油,让味道更清爽。根据个人喜好加入柠檬汁、七味粉或胡椒盐。

鸡软骨可以在冻肉店买到,价格约为$4/磅(2020年价,我买的太贵了)。
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用厨房纸冻洗鸡软骨,

加入所有腌料搅拌均匀,腌制30分钟

腌制后加入4汤匙木薯粉或红薯粉,拌匀备用。

2预热气炸锅200℃将鸡软骨炒10-12分钟。

中段可取出一次,将鸡软骨翻过来,使其受热程度更均匀。
七味粉或椒盐可视为个人口味,

挤柠檬汁趁热吃

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