材料 & 调味料(3~4人份)
前置作业:
白米 2杯
芋头 半颗(约260g~300g半斤这样)
红葱头 5颗
虾米 15g
米酒 1小匙
乾香菇 4~6朵
猪肉丝 60g
酱油 1小匙
白胡椒粉 1/4匙
调味:
酱油 1大匙
白胡椒粉 少许
泡香菇的水 1杯
鸡高汤或开水 1杯
盐巴或巧蔬粉 适量

1.中小火锅下两勺油,炒红葱后加入虾米,再呛少许米酒去腥。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

2.将蘑菇放入锅中翻炒,一定要翻炒出来,成品的味道才有层次感。如果油量不够,请加油炒。蘑菇香气出来后,将腌制好的猪肉丝炒熟。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

3.将芋头放入锅中,再加入1勺酱油,少许白胡椒粉拌匀提味。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

4.加入刚洗过的2杯白米,与锅中的材料混合。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

5.取水泡蘑菇”1米杯”重量倒入。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

6.鸡汤或开水也同样取”1米杯”倒入重量,与所有材料混合。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

7.将快力锅或压力锅压至肉类档数2分钟,时间立即关火,等待自然泄压后即可享用;如果使用电锅,请参见文末。

【食谱】蘑菇芋头烹饪-快力锅/压力锅食谱(电锅烹饪见文末)

加入一些香菜点缀来完成~


补充说明:
鸡汤/开水:因为每个人的鸡汤咸度不同,尤其是和蘑菇水一起放入锅中后,整体味道会变淡。因此,在最后的调味部分,盐或巧菜粉的用量要自己考虑,没有鸡汤的人也是如此。
使用电锅:米与水的比例应改为1:1.1或1:1.2.将1.2米杯的水倒入外锅中(因为是普通白米,可以根据平时蒸白米的时间),这样可以蒸20分钟左右,然后闷10~15分钟。
快力锅/压力锅的使用:因为每个人购买的品牌不同,每个品牌的使用方式也不同,请在使用前阅读您购买的品牌使用说明书”肉类烹档数”,我的快力锅是wmf奈彩米,总共只有两条线。
如何计算快力锅/压力锅的时间?我自己用快力锅,只用。”肉类档数”烹饪时间是正常烹饪时间除以10,即抓住10分之一的时间。如果原本需要用电锅蒸20分钟,快力锅就是压到肉类档数后煮2分钟。以此类推,可以尝试这样计算/实验其他菜肴,但可能品牌不同,计算出来的数字也会不同,但一旦得到数字,做任何菜都方便多了。
快力锅/压力锅口味:口味:”粒粒分明”也会q,味道恰到好处,但如果你喜欢湿软的味道,可以尝试将米和水的比例改为1:1.1或1:1.2。
发表
评论
网站地图