3人份:
猪绞肉 半斤
小番茄 约10颗(切块)
九层塔叶 适量
蒜末 4瓣
米酒 2大匙
泰国鱼露 1大匙
泰式红咖哩酱 1小匙
酱油 1~2大匙
糖 2小匙
新鲜柠檬汁 2小匙

【食谱】红咖喱泰式抛猪肉饭——仅次于台湾省卤肉饭

中火热锅,用一小勺沙拉油将绞肉炒至半熟,下2勺米酒拌炒。

然后加入蒜末和1小匙红咖喱酱炒香(如果锅里的油不够,可以先加1小匙油,蒜末和红咖喱油炒,香气就会出来)。锅不够大的人建议先把绞肉分开炒。
【食谱】红咖喱泰式抛猪肉饭——仅次于台湾省卤肉饭
当大蒜飘出来时,你可以在整个锅里搅拌,直到绞肉煮熟,然后试试咸度(建议慢慢转向最小火)。注意!不要先下柠檬汁。
先下:泰国鱼露1勺(如无可省略)
接下来:酱油1~2勺(见文末)
下:糖2小勺
【食谱】红咖喱泰式抛猪肉饭——仅次于台湾省卤肉饭

稍微搅拌一下,将小番茄和九层塔叶放入锅中,炒至九层塔缩水即可关火,此时下柠檬汁搅拌均匀即可启锅。

【食谱】红咖喱泰式抛猪肉饭——仅次于台湾省卤肉饭

泰式打抛猪完成咸香饭!

【食谱】红咖喱泰式打抛猪肉饭——仅次于台湾省卤肉饭的小提醒:
小番茄:温室玉女小番茄甜,不喜欢吃甜的人可以选择普通番茄;小番茄的数量取决于个人喜好,不一定是10。
红咖喱酱:有的全联买,买不到也没关系。我觉得少一种味道是可以接受的。如果有的话更好吃,那就是2d电影升级成3d电影的感觉xdd
泰国鱼露:有些全联买的,买不到就跳过吧~会少一味,但我觉得还好。
酱油:因为红咖喱酱本身是咸的,鱼露也是咸的,建议先把咸的味道放进锅里,尝完味道再放进酱油里。
柠檬汁:由于柠檬的香气在高温下会急剧下降,所以熄火后,立即搅拌锅可以确保味道不会流失。
九层塔:千万不要省略!讨厌九层塔的人不要恨我xd
别问我,如果你没有柠檬汁,没有九层塔,那么就没有鱼露和红咖喱酱了。我会给你一个黑色的问号
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